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本发明公开了一种饮食业厨房油烟净化设备及方法，其中设备包括储水箱，所述储水箱上固定有净化箱，所述净化箱为倒立的直角梯型结构，所述净化箱内固定有限流箱，所述限流箱上固定连接有输送筒，所述输送筒的上端螺纹连接有排气接头，所述净化箱上设置有检修口，所述检修口上固定有可拆卸的端盖，所述端盖上开设有用于所述排气接头穿过的限位通孔，所述净化箱的倾斜面与所述限流箱之间留设有风流通道，所述限流箱的外侧壁上固定有用于覆盖风流通道的喷淋装置，所述输送筒内固定有电机，所述电机的输出端同轴固定有离心网盘，所述输送筒内位于所述净化网盘的下方安装有油烟过滤网。该发明能够实现对厨房油烟的高质量的净化效果。