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本发明公开了一种肉类加工用血水盛装装置，包括储液筒、固定块、把手、端盖、底座、滚轮、T型杆、凹槽、弹簧一、磁块一、拉杆、限位槽、环形框、环形管、连接管、海绵圈、喷水孔、螺栓、磁块二、弹簧二、固定环、双向丝杆、滚珠螺母副、支撑块、弹簧三、齿条、转动手轮以及卡环。本发明反向拉动拉杆，拉杆移动带动T型杆移动，使得T型杆与磁块一分离，在弹簧一弹力的作用下，T型杆移动进入限位槽内部，进而完成端盖的卡接安装，水流通过输水管进入连接管，进而水流进入环形管，然后水流通过喷液孔喷到海绵圈上，上下拉动环形框，环形框移动带动环形管上下移动，进而带动海绵圈上下移动，海绵圈上下移动对储液筒环形侧面进行清理。