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本发明涉及大蒜收割机械技术领域，且公开了一种大蒜收割用根茎切割装置，包括挖掘装置，挖掘装置一端的下侧与底板的一端固定连接，底板一端的内部通过轴承与主动轴的一端固定连接，主动轴一端的曲面与限位弹簧的中部套接，限位弹簧的上端与支撑环的下表面固定连接，支撑环的上表面与活动支撑环下端的中部套接。通过限位锥、茎部切割刀与固定支撑环、根部切割刀的配合，可以依次对大蒜的茎部和根部进行切除，茎部切割刀与根部切割刀分别固定在特定的位置上，当大蒜由传动带传送时，会在大蒜两端固定的距离上切割掉茎部和根部，同时不会对蒜头造成伤害，便于后期对蒜头的储存，避免了损坏的蒜头变质导致经济损失。