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本实用新型公开了一种速冻果蔬浸润装置，包括浸润池，所述浸润池一侧设置有沥干池，所述沥干池靠近浸润池的一端连接有排入板，所述沥干池另一端连接有排出板，所述沥干池内限位转动连接有导料沥水板，所述排入板、排出板、导料沥水板上表面均设置有海绵，所述导料沥水板中间位置处固定穿设有转杆，所述转杆一端连接有蜗轮，所述蜗轮外侧啮合连接蜗杆，所述蜗杆中心轴位置处固定穿设有转轴，所述转轴两端通过两个限位座限位转动连接在沥干池外侧壁面上，所述转轴一端限位转动穿设过限位座表面后连接有调节钮，该结构的设置可以调节导料沥水板的角度，从而调节蔬果停留在导料沥水板上表面的时间，提高对蔬果的沥干效果。