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本发明公开一种冰场温度控制系统及冰场温度控制方法，属于冰场温度控制技术领域。该冰场温度控制系统包括主处理器以及分别与主处理器进行电性连接的系统设置模块、数据采集器与制冷机组；其主控制器可根据当前系统时间与预设工作模式日程表选取相应的工作模式，并根据当前选取的工作模式，将冰场温度测量值与冰场温度目标值±冰场温度浮差进行比较，以作出是否启动制冷机组的判断，以及在制冷机组启动时，根据冰场温度目标值与预设目标温差计算出水温度目标值，并将出水温度测量值与出水温度目标值±预设出水温度浮差进行比较，以对制冷机组进行加减载能量调节控制。本技术方案，其可有效降低制冷机组能耗、满足冰场运营方多元化温度控制要求。