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本发明涉及船舶制冷技术领域，具体地说是一种蒸发器及使用该蒸发器的船舱冷藏设备，壳体、分程隔板、管板、换热管、分液组件、移动组件，壳体前端开设有制冷剂进口与制冷剂出口；制冷剂进口与制冷剂出口后方安装有管板；管板上安装有换热管；管板与壳体形成流动腔；流动腔内安装有分程隔板；分程隔板上开设有滑轨；壳体上方开设有冷冻水进口与冷冻水出口；冷冻水进口安装有通过改变冷冻水流量大小调节制冷剂流量的分流组件；分流组件上连接有通过分流组件改变流量大小调控换热量的移动组件；移动组件与换热管连接，本发明通过流通量的改变实现保鲜冷藏温度的调控，使制冷剂均匀分布，提高了蒸发器的工作效率。