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本实用新型涉及家禽定重分级领域，且公开了一种家禽屠宰加工自动定重分级装置，包括T型底座，所述T型底座的顶部固定连接有传送台，所述传送台的内部设置有传送带，所述传送台的一端倾斜且固定连接有滑台，所述滑台的一端固定连接有定重分级台，所述定重分级台中部设置有重量传感器，该家禽屠宰加工自动定重分级装置，家禽每隔一段时间放在传送台内的传送带上传送至，由滑台滑至定重分级台上的重量传感器上称重，根据定重需求，通过伺服电机带动转轴上的十字刮板旋转九十度，将家禽刮至所需位置的收集箱内，反复如此即可实现自动定重分级的目的，解决了现有的定重分级装置难以快速传送禽类肉进行定重分级的问题。