发明专利已授权

一种快速鉴定火腿产地的方法

Name: 一种快速鉴定火腿产地的方法
Brand: 云南农业大学
SKU: 2019110222947
Availability: InStock

📄 申请号：CN201911022294.7 📄 发布日：2026/10/10

著录项目信息

申请日

2019-10-25

公开号

CN110687240B

公开日

2022-02-18

申请人

云南农业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

G01N30_88

IPC 分类号

G01N30_88

技术画像

所属领域

食品检测食品检测食品溯源分析检测技术

应用场景

食品安全检测, 肉类加工, 地理标志产品保护, 食品供应链溯源, 市场监管

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摘要

本发明涉及一种快速鉴定火腿产地的方法。包括以下步骤：采用气相‑离子迁移谱检测不同产地火腿的挥发性成分，以化合物在不同保留时间下对应的离子漂移时间和离子强度来表征火腿样品的特征信息，采用统计学分析方法对火腿标样的响应强度数据进行比较分析，建立不同产地火腿挥发性有机物数据库；对待测火腿采用相同参数的气相‑离子迁移谱法检测其挥发性化合物，并与建立的数据库进行比对，确定待测火腿产地。本发明能客观、快速、准确的对不同产地火腿风味的差异进行分析，弥补了以往感官分析中主观性的缺陷，填补了现有检测技术中无法满足对评估效果及效率要求的空缺，可应用于火腿产地的鉴定。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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