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一种蜂蜜醋的制备方法

Name: 一种蜂蜜醋的制备方法
Brand: 仲恺农业工程学院
SKU: 2015105428532
Availability: InStock

📄 申请号：CN201510542853.2 📄 发布日：2026/09/17

著录项目信息

申请日

2015-08-31

公开号

CN105062859B

公开日

2018-06-19

申请人

仲恺农业工程学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12J1_04

IPC 分类号

C12J1_04

技术画像

所属领域

其他分类其他

应用场景

食品饮料, 调味品, 保健食品, 农产品深加工

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摘要

本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种蜂蜜醋的制备方法。所述的方法包含如下步骤：S1. 将蜂蜜加水稀释成蜂蜜液，接着将蜂蜜液进行杀菌；S2.在经过杀菌后的蜂蜜液中添加花粉上清液、醋酸菌培养液、酵母菌培养液以及食用酒精，同时进行酒精发酵及醋酸发酵；S3.将步骤S2.所得的发酵产物过滤、灭菌后即得蜂蜜醋。所述的方法将酵母菌、醋酸菌在同一条件下进行一步法发酵，使酒精发酵和醋酸发酵混合进行，不分阶段，缩短发酵周期，节能省工，简化工艺设备，同时降低中间产物浓度过大对生化反应产生的不良影响。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

电路板和智能终端

当前第 / 件

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