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摘 要:本发明提出一种高效机械化的芒果干生产方法,步骤1可使芒果整体受热膨胀,使芒果表皮绷紧;步骤2使芒果的表皮分裂成多个细小片状,进而便于芒果表皮被吹干脱落;步骤3使芒果表皮逐渐以片状形式开裂并在流动蒸汽的吹动下而脱落,且只将芒果薄薄的外皮去除,不会去除和伤及芒果果肉,在腌制前的等待期间不会出现芒果果肉腐败的情况,而且尽可能保留多的芒果果肉,减少浪费,还不需要人工去皮,大大提高效率和降低成本;步骤4焦亚硫酸钠浸入到芒果果肉内分解生成还原力极强的亚硫酸,以破坏酶的氧化系统,防止氧化变色;胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏,同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂,对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强,有助于日后的保藏。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201810347457.8 | 专利名称: | 一种高效机械化的芒果干生产方法 |
申请日: | 2018-04-18 | 申请/专利权人 | 漳州蒂妮食品有限公司 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 福建省漳州市南靖高新技术产业园区 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | B26D3/26搜分类 机械制造搜索 |
公开/公告日: | 2021-10-01 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN108523049B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |