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本发明提供一种基于吸收式热泵的过热蒸汽加热干燥系统：包括干燥室、循环风机、净化器、分配室和第一发生器，第一发生器内腔中设置有蒸发器和第一发生器喷淋管，第一发生器喷淋管位于蒸发器正上方；第一发生器底部设置有溶液出口，顶部设置有蒸汽出口，干燥室出口依次经过循环风机和净化器后分为两路，一路经过分配室后与干燥室连接；另一路与第一发生器喷淋管连接。本发明还提供一种基于吸收式热泵的过热蒸汽加热干燥方法，利用过热蒸汽对物料进行干燥、加热，过热蒸汽在干燥室中与被干燥物料进行热、质交换，物料温度升高、所含液体水蒸发变为蒸汽，过热蒸汽温度降低、变为饱和蒸汽，饱和蒸汽干燥能力大副下降，成为废蒸汽。