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本发明属于食品包装纸制备技术领域，具体涉及用于食品包装纸的水性涂布涂料及其制备方法。用于食品包装纸的水性涂布涂料的制备原料包括以下重量份的物质：3～10重量份的双醛淀粉、5～15重量份大豆分离蛋白粉、200重量份的水、5～15重量份的硅溶胶和0.2～0.3重量份的偶联剂KH560。其制备方法如下：将双醛淀粉、大豆分离蛋白粉和水按比例加入到反应器中，搅拌混合均匀后加入氢氧化钠调节pH值，然后升温糊化。糊化反应结束后，将糊化所得物料冷却至常温，加入硅溶胶和偶联剂，混合均匀即制成食品包装纸和纸板生产的水性涂布涂料。经本发明制备的涂布涂料生产的食品包装纸，强度高，耐水性好，绿色环保，且制备过程工艺简单、成本低廉，适合工业化生产。