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本发明公开了杜仲籽粕多肽及其在抗疲劳产品/制备抗疲劳产品中的应用，杜仲籽粕多肽是通过如下的方法制备获得的：取杜仲籽粕粉碎、过筛，乙醇浸泡提取，过滤后得到沉淀A；对沉淀A水浴提取并过滤，得到沉淀B；沉淀B加水复溶后调节pH，离心得沉淀C和上清液A，调节上清液A的pH，离心得沉淀D，再将沉淀D加水复溶调节pH，干燥得杜仲籽粕蛋白；加热，调节pH，酶解、灭酶，离心得到上清液C；调节上清液C的pH，离心得上清液D，将获得的杜仲籽粕多肽溶液干燥得到杜仲籽粕多肽。通过小鼠负重游泳实验、血乳酸、血清尿素氮、肌糖原等指标对杜仲籽粕多肽的抗疲劳作用进行了验证，结果表明本发明的杜仲籽粕多肽具有显著的抗疲劳作用。