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本发明公开了松香基两性离子表面活性剂及其制备方法和应用。松香的主要成分枞酸与双马来酰亚胺发生加成反应，生成枞酸双马来酰亚胺，将其与胆碱反应，即可得到松香基两性离子表面活性剂。利用该松香基两性离子表面活性剂可制备CO2/N2响应型泡沫。在上述制备的表面活性剂水溶液中通入CO2/N2，改变了表面活性剂的结构，从而改变该表面活性剂的稳泡性，pH 10.4时，泡沫体积为7mL，在2h内完全破碎，pH 7.4时，泡沫体积虽稍减少至6.2mL，但半衰期长达336h。该表面活性剂原料天然可再生，符合绿色发展战略，其优异的起泡性与稳泡、消泡性能使其有望在化妆品、消防等领域被广泛应用。