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本发明公开了一种L-脯氨酸型手性分子键合啤酒硅胶及其制备方法，硅胶其分子式为C12O5H21Si，结构式为：；包括以下步骤：（1）以水玻璃为初始原料，在酸性条件下，经过凝胶、酸化处理、老化、洗涤、扩孔、干燥得到硅胶；（2）环氧氯丙烷与3-溴丙醇反应得到3-溴-2′, 3′-环氧-二丙醚为中间体I；（3）硅胶与中间体I反应得到硅氧醚环氧丙烷为中间体II；（4）L-脯氨酸与中间体II反应得到L-脯氨酸型手性分子键合啤酒硅胶；（5）L-脯氨酸键合硅胶经洗涤、干燥得到成品。本发明克服了现有技术的不足，以增加啤酒硅胶对敏感蛋白质的选择吸附能力，最终达到专一吸附，使用效果好，可极大地延长啤酒贮藏期。