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本发明涉及一种无定型结构的亚硫酸钙微粒的制备方法，先分别用水配制一定浓度的石灰乳和六偏磷酸钠溶液，用滤膜过滤，除掉未溶解的杂质，然后将一定量的六偏磷酸钠溶液添加到石灰乳中，并持续搅拌使两者混合均匀，最后用亚硫酸调节溶液pH=6.8～7.2，缓慢搅拌，生成亚硫酸钙。将生成的亚硫酸钙沉淀过滤、离心并用二次蒸馏水和无水乙醇交替洗涤后，于60℃下充分干燥，通过XRD（X射线衍射）进行晶体结构检测和SEM（扫描电子显微镜）进行形貌观测后得到无定型的亚硫酸钙微粒。本发明所得到的产品形貌为颗粒状，晶体结构呈现无定型结构，粒径大小在600～800nm，分布均匀，制备过程简单，成本低廉，原料安全无毒，对甘蔗糖汁具有较好的除浊效果。