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本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了大米加工用色选机，其包括储藏室、二氧化碳回收部、二氧化碳存储部和色选机，储藏室连接温度控制系统；将待加工成大米的稻谷存入储藏室内进行干燥，干燥时，通过在储藏室内放入干冰，并封闭储藏室；随着干冰的升华将使得储藏室内呈现出低温状态，以避免稻谷腐坏、变质；干冰升华后，通过二氧化碳回收部将储藏室内的二氧化碳和空气排出，分离出空气后，将二氧化碳压入二氧化碳储罐中，使得储藏室内将成真空状态，在真空状态下，水分的沸点降低，水分的蒸发速度加快，从而可以快速对稻谷进行低温干燥；而在储藏过程中，在将二氧化碳储罐内的二氧化碳通入储藏室，可使稻谷隔离空气，避免生长米虫。

米粒铡剪装置及应用它的留全大米胚芽的加工机，本发明涉及一种米粒铡剪装置及设备。它使用切断方式把胚芽与米粒分离解决磨糙米层时损失胚芽的缺陷。定比传动机构驱动压米轮在与槽轮对滚，轮齿插入米槽中，轮齿的顶部压在米粒上，轮齿在高度方向上弹性收缩，使其两侧的切米刀凸显、铡切在米粒的两个尖端上，从而把带有胚芽的米尖与米粒的中间段分离开。加工机包括包括外壳和料斗、磨米机、米粒排齐装置、米粒铡剪装置和米尖收集挡板，料斗设置在外壳内的顶部并且其进口与外部相通，料斗的下出口连通米粒排齐装置的进口，米粒排齐装置倾斜设置并且其出口伸向米粒铡切装置；米粒铡切装置安装在外壳内的中部；磨米机设置在外壳内米粒铡切装置的下方。