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本发明公开了一种花生油体膜蛋白修饰的脂质体及其制备方法，属于保健食品或化妆品加工技术领域。本发明提供一种利用花生油体膜蛋白稳定脂质体的方法，基于天然植物油体蛋白独特的空间拓扑结构，实现脂质体稳化修饰。其方法是将蛋黄卵磷脂，胆固醇、α‑生育酚、吐温‑80、模型载荷分散于无水乙醇，经减压蒸发除去乙醇以形成薄膜，再将提取的花生油体膜蛋白分散于缓冲液中，经薄膜水化和超声法制得纳米脂质体。花生油体膜蛋白镶嵌于脂质体中的磷脂双分子层中，降低了磷脂双分子层疏水区的流动性，从而提高了脂质体中模型载荷的贮藏保留率。本发明有望实现新型脂质体传输载体的稳态化设计，突破脂质体的实际应用瓶颈。