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本发明公开了一种抗幽门螺旋杆菌卵黄抗体包埋凝胶颗粒的制备方法，步骤如下：先将卵黄抗体IgY中与防腐剂等混合进行乳化反应得到卵黄抗体乳浊液；以明胶和阿拉伯胶为壁材、卵黄抗体乳浊液为芯材，再加入阿拉伯胶溶液、明胶，利用盐酸调节pH值，搅拌使物料凝聚成微胶囊，然后将微胶囊与海藻酸钠溶液混匀成混合液，再将混合液缓慢滴入氯化钙溶液中，再经洗净、晾干后，得到。本申请凝胶珠颗粒包埋率高，能提高抗体的效价，可以减少特异性免疫球蛋白在胃部的活性损失率，并使得在胃肠道中的卵黄抗体Igy凝胶珠颗粒含有较高活性，有持续缓慢释放效果，根除胃肠道中的幽门螺杆菌，从而发挥治疗作用，不产生副作用，也不破坏肠道菌群。