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本实用新型公开了一种大枣加工的烘干装置，包括烘干箱，烘干箱设置有用于对烘干箱进行顶部围挡的辅助框，辅助框分别设置有连接机构和定位机构，连接机构包括承载板和固定轴，固定轴位于承载板上，承载板位于辅助框的侧部，承载板用于支撑辅助框的所处位置，固定轴用于使辅助框呈圆周转动，定位机构包括滑动板、限位块和限位框，滑动板位于辅助框的另一侧部。本实用新型通过利用辅助框、固定板、支撑板、承载板、固定轴、固定框、滑动板、限位块和限位框的相互配合，支撑板和辅助框以固定轴为圆心做圆周转动，进而有利于对辅助框进行转动打开或关闭，进而有利于使烘干箱的内部进行直接打开，便于对烘干滚筒进行直接操作。