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本发明一种利用黄姜生产的蛋白饲料的生产方法，包括如下步骤，1）黄姜预处理；2）复合酶解；3）固液分离；4）生产蛋白饲料。采用复合酶解，将黄姜中的淀粉、纤维素和半纤维素水解成葡萄糖和木糖，使薯蓣皂苷和皂素更易释放出来，且添加的复合酶可作为后续微生物发酵培养的氮源，再通过纳滤将水溶性薯蓣皂苷和糖液实现分离，消除了薯蓣皂苷对后续酵母发酵生产蛋白饲料的抑制作用；通过嗜酸乳杆菌发酵将薯蓣皂苷转化为皂素，同时获得了含嗜酸乳杆菌菌体蛋白的黄姜渣，并通过酵母发酵纳滤透过液中的糖液获得酵母蛋白，经与黄姜渣的混合得到本发明所述的蛋白饲料，不仅提取了黄姜皂素，而且实现了淀粉和纤维素的综合利用，减少了排放量和污染。

本发明涉及一种以银杏叶渣为原料进行混菌固态发酵生产蛋白饲料的方法。分别将热带假丝酵母、米曲霉、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌进行活化、扩增培养，得到四种液体菌种；将银杏叶渣干燥、粉碎后，加入一定量的水和氮源，混合、灭菌后作为固态发酵培养基；将四种液体菌种按一定比例接入固态发酵培养基，充分混匀，在温度28～30℃条件下，自然pH值下发酵72～120h，干燥后即得银杏叶渣蛋白饲料。该蛋白饲料中粗蛋白含量高，可达46%，营养成分全面，适口性好，能有效提高畜禽的生产性能和饲料转化率，并且制备方法工艺简便，成本低，可实现大规模生产。本发明还为林业加工废弃物银杏叶渣的利用提供了途径。