本发明公开了一种速溶糖果的制备方法及其产品,其包括,混合:将水加入玉米淀粉中搅拌均匀,加入麦芽糊精混匀,加入葡萄糖混匀,得到混合物;冻干:将所述混合物预冻,之后冷冻干燥。本发明制备的速溶糖果质地紧密,均匀,无气孔,无砂砾感,甜度适中,口腔溶解时间可达到10s以内;本发明的制备方法,制作工艺简单、原料成本低;本发明制备的速溶糖果主要成分是葡萄糖,可以提供热量来源,本发明制备的速溶糖果无添加剂,原料安全健康,适宜婴幼儿、有吞咽障碍的人食用。
📄 2018101612268
📂 A23G3_42
👤 江南大学
📅 2018-02-27