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本实用新型涉及食品杀菌技术领域，具体为一种食品加工用高效的食品杀菌装置，所述主板上表面一端设置有食品杀菌仓，所述食品杀菌仓内设置有可拿取卡嵌食品托盘结构，所述可拿取卡嵌食品托盘结构包括可旋转底座、设置在所述可旋转底座内部的弹簧卡栓以及设置在所述可旋转底座上的透明食品托盘架，所述主板下表面与所述食品杀菌仓同一端设置有传动结构；所述透明食品托盘架包括托盘主板、设置在所述托盘主板下方的移动底座、设置在所述托盘主板上表面的若干透明托盘。本实用新型可以通过可拿取卡嵌食品托盘结构将食品杀菌仓内的食品一次性取完或一次性装填，从而使得作业人员在装填食品时不需要再逐个放入，进而大大减小了作业人员的作业负担。