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本实用新型涉及打发机技术领域，且公开了一种蛋糕打发机，包括打发机和设置在打发机顶部的打发头，所述打发机顶部前端安装打发头，所述打发机底部并位于打发头正下方安装打发筒，所述打发筒内侧底部侧边设置通孔，所述通孔内侧安装导料筒，所述导料筒前端设置密封盖，所述导料筒尾端侧壁开设导料口。本实用新型通过启动驱动电机使其输出端带动驱动齿一并旋转，随着驱动齿带动传动齿形成联动，随着传动齿旋转带动绞龙旋转，此时绞龙将打发筒内打发好的面糊传送向导料筒内，并随着绞龙持续运转使面糊从导料口导出完成导料，利用绞龙横向导料将面糊直接从打发筒内导出，达到了导出打发后的面糊更快捷安全的优点。