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本实用新型属于咸蛋黄加工技术领域，具体的说是一种咸蛋黄盐分检测装置，包括研磨箱；所述研磨箱顶部侧壁固接有入料管；所述研磨箱顶部侧壁设有电机；所述电机输出端固接有第一锥齿轮；所述第一锥齿轮啮合设置有第二锥齿轮；所述第二锥齿轮底部侧壁固接有第一连接杆；所述第一锥齿轮啮合设置有第三锥齿轮；所述第三锥齿轮在研磨箱顶部转动；通过一对磨盘反向研磨咸蛋黄的设置，可以将咸蛋黄进行均匀研磨，使得咸蛋黄中的盐分和其他成分能够更均匀地分布在样品中，有助于在检测过程中获得更一致的读数，减少因样品不均匀而导致的误差，同时均匀研磨后的咸蛋黄粉末更容易与溶剂混合，使盐分和其他成分更容易溶解在溶剂中，提高检测效率。