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本发明公开了猪皮胶原肽‑亚铁螯合物的制备方法及用途。该方法包括如下步骤：将猪皮胶原肽冻干粉溶解，得浓度为0.05～0.5g/mL的猪皮胶原肽溶液；向猪皮胶原肽溶液中加入抗坏血酸，调pH值为4～6，再加入FeCl2·4H2O，在20～50℃下螯合10～60min，加入无水乙醇0.5进:1行，猪醇皮沉胶；其原中肽，抗与坏Fe血Cl酸2·与4FHe2COl中2·F4eH2+2的O的摩尔质比量比为为1～03.1.～5:1。本发明的制备方法制备的猪皮胶原肽‑亚铁螯合物的得率和螯合率均较高，且该猪皮胶原肽‑亚铁螯合物治疗缺铁性贫血效果和促进肠道菌群恢复效果均优于硫酸亚铁。