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本申请提供了针对吞咽障碍人员的增稠剂筛选方法及系统，方法包括以下步骤：构建IDDSI等级相同的增稠流体体系；获取增稠流体体系中各增稠剂关键指标的性能参数；构建增稠剂吞咽性能的综合得分加权模型；输入IDDSI等级相同的增稠流体体系中各增稠剂关键指标的性能参数至综合得分加权模型，获取各增稠剂组合物吞咽性能的综合得分；根据获取的各增稠剂的吞咽性能的综合得分，筛选吞咽性能最佳的增稠剂。本申请在相同IDDSI等级的增稠流体体系基础上，对增稠流体体系中各增稠剂的吞咽相关特征进行测定和进一步筛选，获取最佳的增稠剂，突破了IDDSI等级选取合适增稠剂的局限性，有利于为吞咽障碍人员提供更丰富、更合理的饮食搭配。