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本实用新型提供一种温度恒定的液体鉴别装置，属于液体鉴别技术领域，包括恒温箱，所述恒温箱的顶侧内壁和底侧内壁均固定安装有四个支架，顶侧内壁和底侧内壁固定安装的四个支架之间固定连接有发酵箱，发酵箱和恒温箱的一侧均开设有长孔，长孔内放置有收集盒，收集盒内开设有多个过滤孔，收集盒的一侧固定安装有把手，恒温箱的一侧固定安装有侧板，侧板的顶侧放置有固形物含量检测仪，通过电动阀门将发酵箱内的酒从出料管运走，随即通过手动拉动把手将收集盒从发酵箱内拉出来，随即将收集盒内的残渣放进固形物含量检测仪内进行检测，随即就能够得到固体物的精确数据，能够避免人肉眼观察可能会出现误差的情况。