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本发明公开了一种杂原子掺杂淀粉炭及其制备方法，制备方法包括以下步骤：(1)将含有杂原子的变性淀粉烘干，加入到有机酸溶液中混合均匀，静置后干燥，得到杂原子掺杂的淀粉炭前体；所述的变性淀粉为：阳离子淀粉、阴离子淀粉、两性淀粉中的一种或多种；(2)将杂原子掺杂的淀粉炭前体在惰性气氛保护下，以1‑10℃/min的速率升温至400‑1000℃，恒温焙烧0.5‑5h，得到所述的杂原子掺杂淀粉炭。本发明的制备方法简单易操作，不仅大大降低了生产成本，还解决了目前杂原子掺杂炭材料产率低、掺杂量少的问题。

本发明属于新型能源技术领域，尤其是一种杂原子掺杂碳材料/Ni‑MOF复合电催化剂的制备。本发明主要是利用N、S元素共掺杂的协同效应来改变相邻碳原子的电荷密度，导致基体材料中自旋密度重新分配，从而在所制备的复合催化剂材料中形成了丰富的活性位点，有利于催化反应进行，进而改善了MOF基材料的催化性能。以葡萄糖为碳源、硫脲作为硫源和氮源、氯化锌为结构导向剂，采用水热法初步合成碳材料并进行去锌处理，洗涤后在110℃烘干，再经管式炉高温碳化，得到硫、氮掺杂多孔碳(SNPC)材料。再采用水热法制备杂原子掺杂碳材料与Ni‑MOF的复合电催化剂(SNPC/Ni‑MOF)，经过测试发现复合材料的电解水性能得到明显改善。