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本发明涉及餐厨垃圾处理技术领域，公开了一种打浆结构和餐厨垃圾打浆机，其中，打浆结构包括内仓体、硬物仓体、顶盖、切割结构；内仓体为上下贯穿的中空结构，内仓体的下端圆锥形的结构，切割结构设置在内仓体内，由动力源驱动旋转以切割餐厨垃圾；硬物仓体套设在内仓体上端外，硬物仓体与内仓体之间形成存储餐厨垃圾中难以切割之硬物的硬物仓，顶盖安装在硬物仓体上，顶盖上设置有进料口，内仓体的顶面高度低于硬物仓体以在其上端形成连接内仓体内空间和硬物仓的通道。通过该技术方案的设置，能够很好地分离浆体和硬物，避免硬物堆积，进而保证生产作业的连续性。该技术方案能够避免机体损坏，效率高，操作简捷，且结构合理，具有较高的可靠性。