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本实用新型涉及质构仪技术领域，尤其是一种便于更换夹台的质构仪，包括主体、把手和隔板，所述主体的下端设有底座，所述底座的顶部设有挡板，所述把手的一端设有正反丝杆，所述正反丝杆的外壁设有活动块，所述活动块的一端设有与所述隔板相配合的连接柱，所述活动块的底部设有放置台，所述放置台的内部设有橡胶块，所述连接柱的一侧设有固定板，所述固定板的内壁设有螺母，当需要对隔板进行拆卸和更换时，只需要使用螺丝刀将固定板上的螺母分别从隔板的底部和连接柱的两侧取出就能完成对隔板的拆卸，便于工作人员对其进行更换处理，当需要再次对隔板进行固定时，还可以使用螺母与固定板就可以完成对隔板的固定。