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本实用新型公开了一种油烟在线监测与控制设备，包括外框，所述外框的内侧顶部设置有操作面板，所述操作面板的表面设置有显示屏，所述操作面板的两侧中部开设有面槽，所述面槽的内侧设置有卡钩，所述外框的开口内壁固定有与所述操作面板限位贴合的内支撑板，所述内支撑板的表面开设有卡槽，所述卡钩的底部贯穿所述卡槽至所述内支撑板的外部，所述面槽的内壁固定有内柱，所述卡钩的顶部套设在所述内柱上；通过设计的卡钩和弹簧，能够方便的将操作面板进行拆装，使用起来十分方便，同时不会出现螺栓因滑丝烂牙造成操作面板的损坏，完善了现有结构中的不足，同时卡钩为隐藏式放置，不会在意外情况下打开，提高安全性。