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本发明提供了一种氨基酸衍生物，具有式Ⅰ所示结构。该物质既可作为酸碱指示剂，又可以作为化学传感器识别铝离子。其所需的原料简单、制备工艺简单、成本低，绿色环保，指示灵敏，便于观察。该物质不仅在低浓度(溶液状态)可作为酸碱指示剂，在高浓度时也随酸度变化可以组装形成不同颜色的水凝胶；在日光下可以肉眼识别酸碱性，通过荧光光谱和紫外吸收光谱也可以反应出溶液酸碱度的不同。该物质可以可见识别铝离子，并且可以应用于实际样品检测自来水和纯净水中铝离子的含量。该分子没有细胞毒性，其与铝离子形成的配合物也没有细胞毒性；可以通过荧光增强检测细胞中的铝离子。因此该物质可以作为酸碱指示剂和荧光探针，具有很好的应用前景。