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本实用新型涉及橄榄油生产技术领域，具体为一种橄榄油生产用立式碟片离心机，包括离心机本体，所述离心机本体的上端外侧安装有连接结构，所述离心机本体的上端连接有转鼓，所述转鼓的下端外侧安装有卡板，所述连接结构包括固定架，所述固定架的上端中部安装有螺纹栓，所述螺纹栓的顶部安装有转盘，所述螺纹栓底部安装有轴承，所述轴承的底部安装有卡榫，所述固定架的上端内部左右端安装有压缩弹簧，本实用新型中，利用该装置中的卡板和连接结构等结构，便能够将方便稳固的固定住转鼓，达到快捷拆卸和安装的效果，解决了拆卸分离和安装拼合的过程较为繁琐麻烦，较为耗时耗力，从而增加了每次加工橄榄油的总时长的问题。