凝胶食品类专利转让_商标转让

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专利名称：假酸浆凝胶食品的制备方法申请号：2020112111602 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：食品胶港口凝胶食品相似专利发布日：2023/10/23
摘要：本发明公开了一种假酸浆凝胶食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一、先向假酸浆籽中加入水浸泡，并搅拌，得到假酸浆籽浆液；步骤二、向假酸浆籽浆液中加入果蔬汁、凝固剂、卡拉胶、果胶，并搅拌均匀，得到胶质；步骤三、将胶质进行超高压处理，处理温度为20～30℃，压力为300～500MPa，处理时间为3～6min，得到假酸浆凝胶食品；步骤一中，水为假酸浆籽总质量的10～20倍量。本发明通过向假酸浆籽浆液中加入果蔬汁、凝固剂、卡拉胶、果胶并进行超高压处理可有效改善假酸浆凝胶食品的成型性，同时还可延长假酸浆凝胶食品的保质期。

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