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本发明公开了一种Cu(I)催化剂的制备方法、产品及应用，涉及催化剂技术领域。方法如下：制备NH2‑UIO‑66；将NH2‑UIO‑66、3‑缩水甘油基氧丙基三甲氧基硅烷依次分散于有机溶剂中进行反应，之后离心分离得到的固体物质进行洗涤、烘干，得到KH‑UIO‑66；将KH‑UIO‑66、酸催化剂和3,3’‑二氨基二丙胺依次分散于有机溶剂中，加热回流，离心分离得到的固体物质进行洗涤、干燥得到NH‑UIO‑66；将NH‑UIO‑66和亚铜盐依次分散于有机溶剂中，加热回流，离心分离得到的固体物质进行洗涤、干燥得到Cu(I)催化剂。该催化剂在水介质中苯硼酸和苯胺的偶联反应显示出较高的催化活性和选择性。

本发明涉及不对称催化领域，尤其涉及一种基于温敏型手性氨基酸铜配合物催化剂水相催化Henry不对称加成反应的方法。在水相中，醛类化合物与硝基烷烃类化合物在温敏型手性氨基酸铜配合物催化剂的催化作用下进行不对称Henry加成反应，得到手性β-硝基醇类化合物；利用温敏型手性氨基酸铜配合物催化剂不仅提高了水相中不对称Henry加成反应的催化反应效率，而且具有回收简单，重复使用性能优异的特点。