蛋白质凝胶食品类专利转让_商标转让

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专利名称：一种黄酮-蛋白自组装可逆凝胶的生产方法申请号：2020103956436 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：蛋白质凝胶食品可以做凝胶软糖功效清除肠道有害物质防止细胞的退化延缓衰老改善血液循环降低胆固醇改善心血管疾病的症状相似专利发布日：2024/12/23
摘要：本发明公开了一种黄酮‑蛋白自组装可逆凝胶的生产方法，利用在电场作用和热驱动作用下，白蛋白的二级结构会发生异构化的特性，向异构化后的白蛋白中添加柚皮苷，以强化氢键和p‑п键作用，促进白蛋白的凝胶化，得到一种黄酮‑蛋白自组装可逆凝胶。本发明方法制备的凝胶不仅稳定性好，还具有可逆性，即在电场作用下变为溶液，溶液经过孵育可重新变为凝胶。

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