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本申请公开了一种结晶果糖生产用蒸发设备，具体涉及生产蒸发技术领域，本申请包括蒸发罐和清理装置，所述蒸发罐的表面固定垃圾有出料口，所述蒸发罐的上表面滑动连接有盖子，所述盖子的表面固定连接有进料口，所述蒸发罐的表面固定连接有支架，所述支架的表面固定连接有控制器，所述蒸发罐的圆弧面设有清理装置，所述清理装置包括滑轨，所述滑轨与蒸发罐的圆弧面固定连接，所述滑轨的内壁滑动连接有滑杆，所述滑杆远离滑轨的一端固定连接有固定板，所述固定板的表面固定连接有L型板，本申请通过清理装置达到了对蒸发罐与盖子之间的缝隙进行清理的效果，防止打开盖子时，蒸发罐与盖子之间的垃圾掉进蒸发罐中，从而影响糖果的生产。