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本专利发明了一种基于纳米金颗粒(AuNPs)适配体显色法联合智能手机检测母乳中的阿莫西林的方法，其特征在于利用与纳米金偶联的适配体特异性结合母乳中的阿莫西林，在盐溶液的存在下，不同浓度的阿莫西林可使纳米金颗粒产生不同程度的聚集，导致溶液呈现不同的颜色，通过图像采集设备对溶液颜色进行采集并传输至智能手机，智能手机分析图像的RGB值变化得出定量结果，实现对真实母乳样本中残留的阿莫西林进行检测。本方法可在短时间内得到定量检测结果，具有灵敏度高、特异性好、成本低廉、操作简单等优点，易于推广应用。

本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种基于上转换和银纳米簇特异性体系检测丙烯酰胺含量的方法。步骤为：首先制备核壳结构上转换纳米材料，在核壳上转换纳米材料表面修饰二氧化硅和氨基基团；将表面改性的上转换纳米材料和DNA1结合，再加入适配体和DNA2进行结合得到特异性检测体系；加入不同浓度丙烯酰胺溶液后除去脱落的适配体和DNA2链；再次加入硝酸银和硼氢化钠以残留的DNA2为模板合成银纳米簇；最后测定不同丙烯酰胺浓度体系中荧光强度信号作为纵坐标，以丙烯酰胺浓度的对数值为横坐标建立标准曲线；本发明实现食品中丙烯酰胺的高特异性、灵敏性检测，具有较宽的浓度检测范围和较低的检测限，应用前景良好。