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本实用新型涉及食品检测技术领域，尤其是涉及一种恒温孵育器；通过设置孵育器座、恒温盖和加热模块，孵育器座的顶面设置有食品检测槽，恒温盖盖设于孵育器座的顶面，恒温盖与孵育器座的顶面围合形成恒温腔，食品检测槽位于恒温腔内；加热模块位于孵育器座的内部，检测时，待检测食品装设于食品检测槽，由于恒温孵育器还设置有试纸架和挡板，挡板靠近试纸放置位的一端对层析试纸条进行隔挡，食品检测槽的待检测食品加热至一定温度后，通过控制挡板远离试纸放置位的一端，使层析试纸条沿试纸放置位下滑并浸入待检测食品，通过以上方式，可在不打开恒温盖的情况下即可实现对待检测食品的检测，有效提升待检测食品的检测精度。