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本发明涉及一种基于高光谱图像技术进行淀粉中顺丁烯二酸的无损检测方法。该方法包括：a、制备淀粉、顺丁烯二酸标准样本和淀粉‑顺丁烯二酸混合样本；b、用高光谱图像系统采集标准样本的高光谱图像；c、截取高光谱图像预分析区域并提取预分析区域内每个像素的光谱值；d、利用预分析区域内淀粉和顺丁烯二酸像素光谱值结合支持向量数据描述算法建立淀粉和顺丁烯二酸分类模型；f、采集混合样本的高光谱图像，截取预分析区域并提取预分析区域内每个像素的光谱值输入到分类模型中，获得顺丁烯二酸的检测结果。本发明通过高光谱图像系统检测淀粉中顺丁烯二酸，并根据顺丁烯二酸像素的分布情况，让检测结果可视化；操作简单，实时性好，可靠性高。