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本发明公开了一种低盐高鲜调味酱检测用取样装置，涉及取样技术领域，包括可拆取样机构，可拆取样机构包括安装盘、旋转盘和取样柱，旋转盘转动装配在安装盘上，取样柱偏心穿设在旋转盘上，取样柱具有沿旋转盘轴向移动的自由度，取样柱的底部沿自身轴向开设有取样腔，取样柱的底部固定有过滤盘，过滤盘上圆周阵列开设有若干滤孔，滤孔沿过滤盘的轴向贯穿设置，过滤盘的顶面转动设置有切换盘，切换盘上圆周阵列开设有若干取样孔，若干取样孔与若干滤孔一一对应，取样柱远离过滤盘的一端设置有负压软管，负压软管的一端连通取样腔，另一端连接负压设备，能在多个位置取样不同深度的样品，有效规避调味酱因重力导致的油脂上浮、固体颗粒沉降问题。