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本发明提供一种酸啤酒的制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1.将麦芽和水混合，并向其中加入电气石，以由此得到的混合物料为糖化原浆，使糖化原浆发生糖化，得到糖化醪液；S2.对糖化醪液进行过滤，除去糖化醪液中的电气石；S3.加热煮沸糖化醪液，并在加热煮沸的过程中向糖化醪液中加入酒花、酸麦汁，得到第一麦汁；S4.在第一麦汁冷却后向其中接种啤酒酵母，发酵完成后得到酸啤酒。在上述制备方法中，在糖化过程中向糖化体系中引入电气石，使得由此制得的酸啤酒的产品品质得到了显著的提升，具体表现为酸啤酒的成色清澈、口感良好，同时也缩短了制备酸啤酒所需的糖化时间，提高了酸啤酒的生产效率。

本实用新型提供了一种啤酒酿造用锥形发酵罐，涉及啤酒酿造技术领域，罐体，所述罐体一端通过螺栓连接有扩容罐，所述扩容罐一端通过螺栓连接有罐盖，所述罐盖顶部固定连接有进料管，所述罐体底部固定连接有排污口，所述罐体一侧固定连接有出料管；设置于所述罐体与所述罐盖之间的扩容组件，所述扩容组件包括：第一法兰、第二法兰、螺栓和螺母；设置于所述罐体与所述扩容罐内部的降温组件，所述降温组件包括：制冷机组、第一冷却管、第二冷却管和接口。该种发酵罐通过扩容组件的设置，可在不更换设备的情况下将原有的罐体进行扩容；通过降温组件的设置，可实现单独对不同的区域进行降温。

本发明提供了一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法，所述方法是首先以皮尔森麦芽、焦香小麦、酸化麦芽、燕麦片制备麦汁；然后制备菠萝汁、红橙汁；接着将麦汁煮沸并添加酒花；最后将麦汁和水果汁共发酵即得所述菠萝红橙鲜啤酒。本发明通过科学分析菠萝、红橙的发酵特点，将其与麦芽合理搭配，采用特定的糖化发酵工艺，使水果风味与麦香融合协调，得到的鲜啤酒具有果香浓郁、麦香醇厚、泡沫细腻、口味纯正的特点，有效地保留了菠萝、红橙中的植物多酚等大量营养成分，具备优异的抗氧化功效。

本实用新型提出了一种啤酒酿造用麦芽烘焙炉，包括：支撑板，支撑板两端分别设置有第一定位夹板和第二定位夹板，第一定位夹板与第二定位夹板之间设置有烘焙炉，烘焙炉中部设置有齿环，齿环上传动配合有驱动装置，第一定位夹板一端配合设置有气缸，气缸输出端设置有推料板，推料板处于烘焙炉内，本实用新型出的一种啤酒酿造用麦芽烘焙炉结构简单，能够实现稳定的烘焙目的，驱动电机通过传动以实现烘焙炉的旋转，而加热组件通过传热与物料均匀接触，以达到烘焙的效果，第二定位夹板具有可拆卸性，由于烘焙炉一端为开放式，当第二定位夹板拆卸后气缸的运动将带动推料板推进，使其接近烘焙炉开放端，以便于推料板上残渣清除，提升后续加工的稳定性。

本实用新型公开了一种啤酒酿造设备，包括：罐体和罐盖；所述罐体的侧面上设置有控制阀门，所述罐体内部的下底面上设置有放置垫块，所述放置垫块上放置有过滤罐，所述过滤罐的内侧设置有环形内层板，所述环形内层板的直径小于过滤罐的直径，所述环形内层板与过滤罐之间形成有中空夹层，所述中空夹层中设置有过滤网，所述过滤罐的侧面和环形内层板的侧面上均设置有复数个过孔，所述罐盖的上方设置有两个电机，每个电机的输出轴上均可拆卸设置有风扇叶。

本发明提供了一种保留六安瓜片特征物质的茶啤酒的酿制方法，属于茶啤酒技术领域，所述茶啤酒的酿制方法包括：粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、回旋沉淀，静置，分离凝固物、麦汁冷却、接种酵母，在25～38℃的条件下主发酵8～10天、在4～6℃，后发酵8～12h，并同时控制降糖幅度，排除部分底层酵母，保持罐内酒液中余有400～800万酵母数后则不排，后发酵完成后，在3±1℃保冷贮藏1～3天，进行原位二次发酵。原位二次发酵过程中，将混合茶糖液加入发酵罐中，在0～3℃二次原位发酵，在发酵60～85h后加入0.2～0.8g/L的普鲁兰酶，发酵5～9天后得到成品六安瓜片啤酒。本发明可以显著提升茶啤酒中六安瓜片特征物质的含量，啤酒的茶香浓郁，有极高的市场价值。