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本实用新型公开了一种多层式扇形物料盘热风加远红外旋转烘焙烘干装置，包括柜体、风道板、旋转装置、鼓风电机、鼓风轮、加热盘管、循环风口调整板、进气口和排气口，所述风道板设于柜体的内部，所述风道板与柜体的内壁有空间，所述旋转装置设于柜体的内部，所述鼓风电机设于柜体的顶端，所述鼓风轮与鼓风电机动力连接且位于柜体内，所述加热盘管位于柜体内且位于鼓风轮的出风口端，所述循环风口调整板位于鼓风轮的另一侧，所述进气口和排气口均位于柜体的上部。本实用新型属于烘干机技术领域，具体是指一种能够对上下产品进行均匀干烘干，大大提高烘干效率，提高烘干产品品质的多层式扇形物料盘热风加远红外旋转烘焙烘干装置。