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摘 要:本发明公开了一种酿酒用人工窖泥及其制备方法,其由以下重量份的原料混合发酵而成:黄泥粉50‑60份,蒙脱土30‑40份,藜麦粉4‑10份,菌种液3‑12份,单糖混合物5‑12份,水700‑1000份。本发明窖泥的制备方法,所需要的发酵时间短,且制作的步骤简单,可操作性强。用这种窖泥配方制作的窖泥中含有丰富的有益发酵微生物,其中,己酸菌、丁酸菌、乙酸菌、甲烷菌和乳酸菌的含量丰富、繁衍能力强。窖泥的结构稳固,不易从窖壁上脱落。此窖泥具有DPPH清除能力,可以增强白酒的功能品质。这种窖泥的感官品质及各项理化参数均与具有50年窖龄的窖泥无显著性差异。
著 录 项:
专利/申请号: | CN202010771683.6 | 专利名称: | 一种酿酒用人工窖泥及其制备方法 |
申请日: | 2020-08-04 | 申请/专利权人 | 淮阴工学院 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省淮安市经济技术开发区枚乘东路1号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 关键词: | 酒水 相似专利 |
公开/公告日: | 2023-09-29 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN111763587B | 交易状态: | 等待洽谈 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(最新年检需盖公章)与组织机构代码副本复印件(需盖公章)一个专利各一份 | 身份证复印件(签字) |
专利转让委托书(需盖公章)一式两份 | 专利转让委托书(需签字)一式两份 | |
专利协议(需盖公章)一式两份 | 专利协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(最新年检需盖公章)组织机构代码副本复印件(需盖公章)一个专利各一份 | 身份证复印件(需申请人签字) |
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专利协议(需盖公章)一式两份 | 专利协议(需签字)一式两份 | |
专利受理通知书复印件或专利授权通知书复印件 | 专利受理通知书复印件或专利授权通知书复印件 | |
专利证原件(若授权未下证) | 专利证原件(若授权未下证) |
日期 | 法律信息 | 备注 |