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摘 要:本发明公开一种草莓酵素饮料及制备方法,即将草莓经榨汁、过滤后与纯净水进行混合,然后依次加葡萄糖、调pH6.0‑7.0、杀菌,得到的发酵原料液用植物乳杆菌Lactobacillus plantarum C2001为发酵菌株,按5×106~2×107cfu/mL接种量进行接种,控温30‑40℃发酵40‑80h,得到的发酵液与纯净水混合,得到的发酵液水溶液中,按每升发酵液水溶液计算,在发酵液水溶液中依次添加蔗糖40‑80g,柠檬酸5‑10g,羧甲基纤维钠2‑4g后杀菌、罐装即得草莓酵素饮料,其与自然发酵方法所得草莓酵素饮料相比,其SOD比酶活含量提高20%,抗氧化活性指标平均提高30%。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201611109038.8 | 专利名称: | 一种草莓酵素饮料及其制备方法 |
申请日: | 2016-12-06 | 申请/专利权人 | 上海应用技术大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 上海市徐汇区漕宝路120号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 关键词: | 农业种植 相似专利 |
公开/公告日: | 2020-09-11 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN106721796B | 交易状态: | 等待洽谈 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(最新年检需盖公章)与组织机构代码副本复印件(需盖公章)一个专利各一份 | 身份证复印件(签字) |
专利转让委托书(需盖公章)一式两份 | 专利转让委托书(需签字)一式两份 | |
专利协议(需盖公章)一式两份 | 专利协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(最新年检需盖公章)组织机构代码副本复印件(需盖公章)一个专利各一份 | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |